冷たい冬でも飲みたくなる！【甘酒作り方】簡単レシピ大公開

甘酒作り方

甘酒は、日本の伝統的な甘味飲料で、米麹を使用して作ります。栄養たっぷりで、体を温めたり、夏には冷たい飲み物としても楽しめる甘酒の作り方を、今回は詳しく紹介します。

基本の甘酒の作り方

材料

材料	分量
米麹	200g
ご飯	300g
水	600ml

道具

炊飯器または鍋
温度計
蓋つき容器またはタオル

手順

ご飯を炊く
もち米を炊飯器で炊きます。水は通常よりも30%多めにします。
ご飯を冷ます
炊き上がったご飯を40℃程度に冷まします。
米麹を混ぜる
冷ましたご飯に米麹を均等に混ぜます。この時、手は清潔にしておくことが重要です。
発酵させる
炊飯器や鍋に入れ、60℃に保つように温度管理します。約6〜8時間放置します。この間、数時間ごとにかき混ぜて、均等に発酵させましょう。
完成
発酵が完了したら、好みに応じて水や冷たい水で薄めて飲みます。

甘酒の栄養素

甘酒には、さまざまな栄養素が含まれています。以下にその一部を示します。

栄養素	含有量（100gあたり）
エネルギー	約70〜100kcal
炭水化物	約17g
たんぱく質	約2g
食物繊維	約1g
ビタミンB群	各種含有
ミネラル	各種含有

甘酒は「飲む点滴」とも言われ、体調を整える効果があります。

参考動画

甘酒を作るための様々な道具とその使い方

炊飯器での作り方

炊飯器を使うことで、手軽に甘酒を作ることができます。温度調節が容易で、放置するだけで発酵が進むので特におすすめです。

ヨーグルトメーカーでの作り方

ヨーグルトメーカーを使用する場合は、炊飯器と同様の手順で、温度を保ちながら発酵させます。

道具	特徴
炊飯器	温度維持がしやすい。
ヨーグルトメーカー	定温での発酵に最適。
鍋	保温剤を併用する必要がある。
魔法瓶	エネルギーを節約できる。

甘酒のアレンジレシピ

甘酒はそのままでも美味しいですが、アレンジをすることでさらに楽しめます。

よくある質問 (FAQ)

Q1: 甘酒はどのくらい保存できますか？

A: 自家製の甘酒は冷蔵庫で1週間程度保存可能です。冷凍することもでき、数ヶ月保存できますが、風味が変わる可能性があります。

Q2: 炊飯器以外の道具で甘酒を作る場合、温度管理はどうしますか？

A: 鍋や魔法瓶を使用する場合、最初にお湯を沸かして温度を下げ、適切な温度をキープするために保温剤を利用することをお勧めします。

Q3: 甘酒は小さい子どもが飲んでも問題ありませんか？

A: はい、甘酒は米麹から作られたもので、栄養価が高いですが、糖分を考慮して、適量を守って与えましょう。

Q4: 甘酒はカロリーが高いですか？

A: 甘酒はカロリーが低めで、栄養素が豊富ですので、飲みすぎない限り健康的な飲み物です。

詳しい甘酒の作り方やその他の情報については、こちらのサイトをご参照ください。

以上が、自宅で簡単に作れる甘酒のレシピです。手作りの甘酒を家族や友人と楽しむことで、健康的な飲み物ライフを送りましょう。

甘酒 作り方